Tha còcaireachd Sous vide air cruth-atharrachadh a thoirt air an dòigh sa bheil sinn a’ còcaireachd biadh, a’ toirt seachad ìre de chruinneas agus cunbhalachd a tha gu tric a dhìth le dòighean traidiseanta. Is e bradan aon de na grìtheidean as mòr-chòrdte a thèid a bhruich leis an dòigh seo. Leigidh còcaireachd Sous vide dhut bradan foirfe fhaighinn a h-uile uair, ach is e an rud as cudromaiche airson soirbheachas a bhith a’ tuigsinn mar a chòcaicheas tu bradan sous vide.

Nuair a bhios tu a’ còcaireachd bradan sous vide, bidh amannan còcaireachd ag atharrachadh a rèir tiugh a’ phileid agus cho math sa tha thu ag iarraidh. San fharsaingeachd, bu chòir fillet bradan a tha timcheall air 1 òirleach de thighead a bhith air a bhruich aig 125 ° F (51.6 ° C) airson timcheall air 45 mionaid gu 1 uair airson tearc meadhanach. Mas fheàrr leat do bhradan a dhèanamh nas fheàrr, àrdaich an teòthachd gu 140 ° F (60 ° C) agus bruich airson an aon ùine.

Is e sùbailteachd aon de na buannachdan bho chòcaireachd sous vide. Ged a dh’ adhbhraicheas dòighean còcaireachd traidiseanta bradan tioram, neo-sheasmhach ma thèid cus bruich a dhèanamh, tha còcaireachd sous vide a’ leigeil le bradan a chumail aig teòthachd sònraichte airson ùine nas fhaide gun a bhith a’ toirt buaidh air inneach no blas. Tha seo a’ ciallachadh gun urrainn dhut an inneal sous vide agad a chuir air dòigh agus a dhol timcheall do latha le fios gum bi am bradan agad deiseil nuair a bhios feum agad air.

Dhaibhsan a tha airson am bradan a thoirt a-steach le eadhon barrachd blas, smaoinich air a bhith a’ cur luibhean, sliseagan citrus, no beagan ola ollaidh ris a’ bhaga falamh mus bruich thu. Neartaichidh seo am blas agus bheir e do mhias gu àirdean ùra.

Gu h-iomlan, tha sous vide na dhòigh math air bradan a chòcaireachd, a 'tabhann dòigh neo-chinnteach airson a bhith a' coileanadh inneach agus blas fìor mhath. Cho fad ‘s a leanas tu na h-amannan còcaireachd agus an teòthachd a thathar a’ moladh, faodaidh tu biadh blasta, càileachd taigh-bìdh a mhealtainn aig an taigh. Mar sin, an ath thuras a dh'fhaighnicheas tu, "Dè cho fada 'sa bheir e gus bradan a ghlanadh?", Cuimhnich, le sous vide, gu bheil am freagairt a' tighinn chan ann a-mhàin gu roghainn, ach cuideachd gu mionaideach.