Tha Sous vide, dòigh còcaireachd a bhios a’ ròin bìdh ann am poca plastaig agus an uairsin ga chur fon uisge ann an amar uisge aig teòthachd cheart, air fàs mòr-chòrdte airson a chomas blas àrdachadh agus beathachadh a chumail. Ach, tha draghan farsaing am measg dhaoine a tha mothachail air slàinte a thaobh a bheil còcaireachd le plastaig ann an sous vide sàbhailte.
Is e am prìomh chùis an seòrsa de phlastaig a thathas a’ cleachdadh ann an còcaireachd sous vide. Tha mòran phocannan sous vide air an dèanamh le polyethylene no polypropylene, a tha sa chumantas air am meas sàbhailte airson còcaireachd sous vide. Tha na plastagan sin air an dealbhadh gus seasamh ri teas agus gun a bhith a’ leigeil cheimigean cronail a-steach don bhiadh agad. Ach, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil am baga air a chomharrachadh gun BPA agus freagarrach airson còcaireachd sous vide. Tha BPA (Bisphenol A) na cheimigeach a lorgar ann an cuid de phlastaig a chaidh a cheangal ri diofar chùisean slàinte, a’ toirt a-steach aimhreit hormona.
Nuair a bhios tu a’ cleachdadh còcaireachd sous vide, tha e cudromach gun lean thu an stiùireadh ceart gus cunnartan sam bith a lughdachadh. Tha còcaireachd aig teòthachd nas ìsle na 185 ° F (85 ° C) sa chumantas sàbhailte, oir faodaidh a ’mhòr-chuid de phlastaig seasamh ris an teòthachd sin gun a bhith a’ leigeil às stuthan cronail. A bharrachd air an sin, le bhith a’ cleachdadh phocannan ròin falamh ìre bìdh àrd-inbhe, lughdaichidh sin an cunnart bho leòmhann ceimigeach.
Is e beachdachadh eile an ùine còcaireachd. Faodaidh amannan còcaireachd sous vide a bhith eadar grunn uairean a thìde agus beagan làithean, a rèir am biadh a thathar ag ullachadh. Fhad ‘s a tha a’ mhòr-chuid de phocannan vide air an dealbhadh gus amannan còcaireachd leudaichte a cheadachadh, thathas a ’moladh gun cleachd thu pocannan plastaig aig teòthachd àrd airson amannan fada.
Ann an co-dhùnadh, faodaidh sous vide a bhith na dhòigh còcaireachd fallain ma thèid na stuthan ceart a chleachdadh. Le bhith a’ taghadh pocannan plastaig ìre bìdh gun BPA agus a’ cumail ri teòthachd is amannan còcaireachd sàbhailte, faodaidh tu na buannachdan bho sous vide a mhealtainn gun a bhith a’ toirt buaidh air do shlàinte. Coltach ri dòigh còcaireachd sam bith, tha a bhith fiosraichte agus a bhith faiceallach deatamach gus dèanamh cinnteach à eòlas còcaireachd sàbhailte agus tlachdmhor.
Ùine puist: Samhain-26-2024