Tha fèill mhòr air Sous vide anns na bliadhnachan mu dheireadh, agus air adhbhar math. Bidh an dòigh-obrach a’ ròin bìdh ann am pocannan agus an uairsin ga chòcaireachd gu teòthachd mionaideach ann an amar uisge, a’ cruthachadh blasan agus inneach a tha duilich ath-riochdachadh le dòighean còcaireachd traidiseanta. Aig Chitco Company, tha sinn a’ tuigsinn an saidheans air cùl an dòigh còcaireachd seo agus carson a tha e a’ toirt a-mach toraidhean cho blasta.
Is e aon de na prìomh adhbharan a tha blas cho math ri sous vide an comas teòthachd cunbhalach a chumail suas. Eu-coltach ri còcaireachd traidiseanta far a bheil teas ag atharrachadh, tha sous vide a 'ceadachadh smachd mionaideach. Tha seo a’ ciallachadh gum bi pròtanan, leithid steak no cearc, a’ còcaireachd gu cothromach air feadh, a’ dèanamh cinnteach gum fuirich iad tairgse agus sùghmhor. Aig Chitco, tha sinn a’ cur cuideam air cho cudromach sa tha smachd teothachd anns na toraidhean sous vide againn, a chuidicheas còcairean dachaigh gus biadh càileachd taigh-bìdh fhaighinn.
Is e feart eile a tha a’ cur ri blas sònraichte sous vide am blas a th’ ann. Nuair a bhios biadh air a seuladh gu falamh, bidh e a’ glacadh taiseachd agus sàsaichean no marinades sam bith a thèid a chleachdadh. Bidh seo a’ cruthachadh àrainneachd far am faod blasan measgachadh agus dianachadh, agus mar thoradh air sin bidh soithichean nas blasta. Tha Chitco a’ tabhann raon de ghoireasan sous vide gus am pròiseas seo a neartachadh, a’ leigeil le luchd-cleachdaidh feuchainn air diofar luibhean is spìosraidhean airson blasan sònraichte.
A bharrachd air an sin, mar as trice bidh feum aig sous vide air amannan còcaireachd nas fhaide, a bhios a’ briseadh sìos na snàithleanan cruaidh ann am feòil is glasraich. Tha am pròiseas còcaireachd slaodach seo chan ann a-mhàin a’ cur ri tairgse nan glasraich, ach bidh e cuideachd a’ toirt a-mach mìlseachd nàdarra nan glasraich, gan dèanamh eadhon nas blasta ri ithe. Tha dealas Chitco a thaobh càileachd a’ dèanamh cinnteach gun urrainn don uidheamachd sous vide againn seasamh ri amannan còcaireachd leudaichte gun a bhith a’ toirt buaidh air coileanadh.
Ùine puist: Sultain-26-2024